V Radničním sklípku se budou čepovat Svijany

Bezmála posledních jedenáct let sloužily prostory v suterénu liberecké historické radnice kulturním a společenským akcím. Brzy se sem ovšem vrátí hospodský ruch. Vždyť pivo se na radnici čepovalo po dokončení budovy (v roce 1893) ještě dřív, než začal úřad ve svém novém sídle sloužit občanům.

Vítěze výběrového řízení na desetiletý pronájem Radničního sklípku, který po rekonstrukci a nezbytných úpravách prostor zde otevře restauraci, potvrdila na své 9. schůzi Rada města Liberce vítěze. Stal se jím Pivovar Svijany.

„Chceme vrátit sklípku jeho původní význam, restauraci, kde se dobře jedlo a pilo. Dobrý nájemce má pro město Liberec ještě další význam, a to v ekonomické rovině. Jen za vytápění prostor jsme dosud ročně platili zhruba 400.000 korun. Pronájmem sklípku naopak městu přinese ročně téměř 800.000 korun,“ zdůraznil náměstek primátorky pro ekonomiku Jiří Šolc. „S výsledkem výběrového řízení jsem spokojený. Pivovar Svijany je jako jedna z nejúspěšnějších regionálních firem zárukou, že restaurace bude v Radničním sklípku dlouhodobě fungovat,“ dodal.

O pronájem reprezentativního prostoru v suterénu radnice projevilo zájem víc firem. Nabídku ale posléze podaly jen dvě. Vyhrála ta nejvyšší – a to jak co se týče nájemného, tak i peněz, které společnost hodlá investovat do rekonstrukce a dalších stavebních úprav. Pivovar Svijany zvítězil s nabídkou 627,37-Kč/m2/rok (33 tisíc Kč/měsíc + náklady na služby), a předpokládanou investicí ve výši 9,136.273,- Kč včetně DPH.

„Je škoda, že tyto reprezentativní prostory, které stále přitahují filmaře - teď naposledy například tvůrce snímku Poslední cyklista, byly tak dlouho zavřené. Jsem ráda, že můžeme splnit přání mnoha Liberečanů a vrátit sem restauraci. Chceme ale oživit také opuštěné sály bývalé Galerie U Rytíře. V nich by měl vzniknout výstavní prostor s expozicemi, zaměřenými na historii Liberce,“ uvedla primátorka Martina Rosenbergová.

Pivovar Svijany plánuje zachovat při rekonstrukci historický ráz interiérů, do nichž citlivě zabuduje nejlepší technologie na čepování piva. „Zvažujeme, že Radniční sklípek bude první restaurační zařízení v České republice, čepující svijanské pivo z tanku. Obecně klademe velký důraz na péči o pivo a právě pivnice v budově radnice by se měla stát v tomto směru vzorem. Naším cílem je, aby si pivo hosté vychutnali v prvotřídní kvalitě, proto jej budeme uchovávat v chlazeném prostoru, na čep poteče nejkratší možnou cestou a personál, který se o něj bude starat, projde náročným školením,“ naznačil plány Roman Havlík, ředitel Pivovaru Svijany.

Kromě nabídky všech piv z produkce Pivovaru Svijany budou moci návštěvníci ochutnat také speciály z ostatních pivovarů skupiny LIF. Pivaři se tak můžou těšit na oblíbenou svijanskou klasiku doplněnou o pšeničné pivo, kvasničáky, pivo typu ale, řezané i ovocné pivo. „Široká nabídka všech druhů piv by měla uspokojit náročné české pivaře i zahraniční návštěvníky a přispět k obrazu Liberce jako města zážitkové gastronomie,“ doplnil Tomáš Kučera, předseda představenstva Pivovaru Svijany.

Součástí převážně nekuřácké restaurace bude nová technologie kuchyně a moderní vzduchotechnika. Objekt by měl v budoucnu sloužit nejen jako pivnice, ale zároveň bude k dispozici místním pro obědový provoz. Pozornost plánuje pivovar zaměřit také na kvalitu jídel. Stálá nabídka by neměla být příliš široká, důraz bude kladen především na poctivost a vhodnost jídel ke kvalitnímu pivu.

Text: Zuzana Minstrová, foto: Jan Král

• Všechny články
• Aktuality
• Z úřadu

Co byste neměli vynechat
Užijte si Liberec